In Dictionnaire de l’habitat et du logement.
p. 58-89

La cave est une chambre souterraine creusée sous une maison ; le grenier, la partie élevée d’un bâtiment. Les deux espaces ont pour fonction originaire d’emmagasiner des denrées, de conserver des provisions.Caves et greniers constituent à ce titre les espaces fonctionnels de la prévision et de la prudence en matière de survie alimentaire. Par là même symboliques de l’abondance et de la plénitude, la cave et le grenier traduisent aussi, dans l’alternance du plein et du vide, la conscience aiguë du temps et des rythmes saisonniers, c’est-à-dire celle de leurs promesses de richesses et menaces de disette.

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Pour faire référence à cet article
Perla Serfaty-Garzon (2002. La Cave et le Grenier. In Segaud, M., Brun, J. et Driant, J.C. (Dir.). Dictionnaire critique du logement et de l’habitat, sous le regard des sciences sociales, Paris, Armand Colin, p. 58-59. http://perlaserfaty.net/cave-et-grenier/

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